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新品上市

推短保蛋糕新品黑芝麻能否在短保烘焙行业分得

文字:[大][中][小] 2019-03-01 20:26    浏览次数:    

  近日,南方黑芝麻又以“酥伊喜”为品牌,推出了首款短保烘焙产品“原味裸蛋糕”。这款原味裸蛋糕主打“0添加”,且配方纯净,仅有小麦粉、鸡蛋、白砂糖三种配料。

  据了解,早在2016年,南方黑芝麻休闲品牌“酥伊喜”就面世,先后推出黑芝麻酥、综合果仁等多款休闲零食,此次推出短保蛋糕是其加速在细分领域的布局。

  1991年,电视剧《渴望》热播,让作为贴片广告的南方黑芝麻糊家喻户晓。借助当时奶粉、麦乳精等糊类食品的流行,加之黑芝麻本身具有多种健康功效,南方黑芝麻集团占有绝对优势抢下糊类食品半壁江山,成为行业龙头。

  但如今,第一批喝南方黑芝麻糊的人已经长大,食品饮料行业也越来越个性化、多样化,各类小食先后登场,南方黑芝麻糊的舞台也不复往日明亮。

  由于面临品牌老化、品类与时代脱钩等问题,黑芝麻(000716)2015年、2016 年年报显示,糊类销量分别为900.67万件、637.91万件,同比减少5.39%、29.17%;同时期的库存分别为21.55万件、27.66万件,同比增加19.19%、28.35%。

  借助夏季消费者对饮料的喜爱,黑芝麻首先打开了饮料市场的大门,推出罐装即饮系列黑芝麻糊、利乐装黑黑系列轻脂饮品等,这些产品也都取得不错的成绩。

  不仅关注“黑”,黑芝麻对“白”也感兴趣,利用其位于富硒产地湖北荆门市的生产企业加大了富硒大米的经营,并成功开发黑芝麻植物硒片产品,践行“黑营养硒食品”的发展战略。亚洲杯外围买球

  2017年黑芝麻成功研制“黑芝麻植物硒精华片”,逐步介入具有巨大发展前景和较高附加值的富硒食品产业。

  同年,黑芝麻又先斥资7亿收购新三板电商企业礼多多,后花费3亿跨界投资锂电池、8000万元收购一家深圳烘培公司。

  虽然黑芝麻不断进行多元化,但在很多人眼中,其依旧是靠卖芝麻糊为生的食品公司,足见在夹缝中竞争的转型姿态并没有让其真正壮大起来,多元化转型效果不明显。

  不久前,黑芝麻发布了2018年半年报,财报显示,今年上半年营收13.5亿元,同比增长45%;但其归母净利润仅为1655.59万元,同比下滑近40%;扣非净利润为0.12亿,同比下降近50%。

  在业内人士看来,净利润下滑主要有以下两个因素:一是南方黑芝麻的主营业务受到行业下滑的冲击;二是南方黑芝麻近几年进行了多起并购,目前来看,并购的效果不佳,还导致了公司管理等方面费用增长。

  战略定位专家、上海九德定位咨询公司创始人徐雄俊持表示,糊状冲调产品这几年来竞争加剧,越来越多的品牌进入导致南方黑芝麻的优势有所减弱。

  中国食品产业分析师朱丹蓬认为,“南方黑芝麻的营销策略似乎是在往年轻化走,但是其推广模式、产品定位、渠道、包装、团队等都不是很匹配,似乎有点有心无力”。

  面对多元化转型,黑芝麻在糊类产品上也不专心了,南方黑芝麻糊屡屡爆出食品安全问题。2016年初,黑芝麻5批次产品因大肠杆菌群超标登上北京市食药监局质量黑榜。2016年9月29日,江西省食药监局通报,3批次南方黑芝麻糊涉及大肠菌群、菌落总数超标。

  由于消费者越来越关注新鲜、健康,于是预包装的短保烘焙市场近几年一直呈上升趋势。

  因而短保产品更符合未来消费需求。数据显示,消费者对于新鲜面包的需求逐年提升,2011-2016年年复合增长率为11.9%,并且近五年其整体增速也高于保质期较长的包装类面包。

  因此有很多企业先后进入短保烘焙产业,亚洲杯外围买球。比如回头客于去年推出5款短保面包;达利食品也在今年国庆期间发布了一条短保面包视频,意味着其在去年推出中保质期面包之后正式进军短保面包。

  专注短保烘焙多年的麦香坊也不断推出新品升级再造,以满足消费者对产品差异化和特色化的需求。

  虽然国内短保烘焙市场容量巨大,但其依旧存在产品品质参差不齐、产品创新薄弱及无全国性大品牌的三大问题。

  此次南方黑芝麻推出短保烘焙产品“原味裸蛋糕”,虽然主打零添加,但其实之前甜蜜森林便做过类似的产品,在淘宝上的销量还不错;来伊份也有类似产品,因此存在同质化现象。

  不仅如此,亚洲杯外围买球既然属于短保产品,对产品流通速度与周转率就有很高的要求,如果生产较少的话,就不能形成规模效应;但如果生产过多,卖不出去的产品就会造成浪费,所以要想脱颖而出并不容易。

  但创新道路本来就道阻且长,或许终有一天,黑芝麻如愿以偿也未可知。返回搜狐,查看更多

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