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新品上市

亚洲杯外围买球艺术品思维打造蛋糕新贵—21ca

文字:[大][中][小] 2019-01-31 10:20    浏览次数:    

  2017年4月18日,21cake 重组拿波里千层酥(以下简称“重组”)媒体品鉴会在沪举行。谈及“重组”这一有趣的命名,21cake研发

  2017年4月18日,21cake 重组拿波里千层酥(以下简称“重组”)媒体品鉴会在沪举行。

  在去年的上海双年展上,21cake就曾经举办21x21蛋糕设计展,通过与21位设计师的合作,以艺术品创作的精神,创作出21款风格各异的蛋糕作品,此次发布的“重组”便是其中之一。

  谈及“重组”这一有趣的命名,21cake研发部总监唐逸甜告诉记者,21cake为重组这款产品设计了许多配件,诸如为重组特别制作的《拿波丽千层酥蛋糕法典》,提倡用手直接拿取使用而配置的湿纸巾,以及21cake经典餐盘。此外,还有21cake蓝莓/树莓软蛋糕,内含21cake手工熬制的新鲜莓果酱,使口感丰富、充沛。

  在品尝“组合”过程中,酥皮削容易掉落、很难分享这些传统拿破仑面对的问题,都得到了很好的解决。唐逸甜介绍,在此次蛋糕设计的过程中,充分考虑了以往该品类蛋糕食用者所面临痛点,并通过反复尝试,再得以让新品成功面世。

  据了解,21cake早在几年前便开始进行千层酥的研发。依照21cake一贯的选材标准,摒弃植物合成起酥油,亚洲杯外围买球选用天然黄油与面粉进行多次配比实验,实现油粉比临界及合理折叠次数。既不会因为层数太少影响酥脆口感,也不会因为折叠层数太多导致酥皮易粉碎。但仅仅突破食材对工艺的限制,远远不够。对于千层酥是否还能够改进的思维、实践,21cake认为仍需要寻找和探寻。

  展品到量产商品,是一个漫长过程,以21cake食品准则为基础,自我设限并寻找愉悦和新鲜的可能,并不容易。重组严格使用乳脂奶油、天然黄油及符合营养标准的面粉,酥皮折叠必须由专业、专人完成,最终成品由内而外,都远不同于传统拿破仑蛋糕。

  此次推出的“重组”产品将以1.4磅的形式呈现,40-42枚千层酥块的定量,适合7-8人食用,除标配奶油外,还可佐以天然莓果酱、蜂蜜、酸奶等,并有官方推荐酒品及饮品配搭。它的出现,亚洲杯外围买球,会让聚会更值得期待、向往。

  21cake秉持一贯“制作符合人类进步和利益的食物”的理念,做了开放性的蘸料探索,配比的测试,让一款千层酥为何还可以改进的思维最终实现。亚洲杯外围买球

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