欢迎光临本站 亚洲杯外围买球|盈利模式 网址: http://www.juyuandianqi.com

常见问题

苏州学西点-西点脱模如亚洲杯外围买球何防粘?

文字:[大][中][小] 2019-07-29 01:43    浏览次数:    

  1.黄油加热融化成液态以后,用毛刷蘸黄油,刷在模具内壁上(或者直接将软化的黄油用手涂抹在模具内壁上)。

  1.黄油如果换成植物油,亚洲杯外围买球也同样有防粘功能,但是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒,比如烤黄油蛋糕,亚洲杯外围买球。本身粘模的情况就不严重,那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。一般来说,这几种防粘方法的防粘效果由好到坏排列如下:涂黄油+撒面粉>

  只涂黄油>

  只涂植物油

  2.不管是大的或者小的模具,采取的防粘措施都是一样的。下面图里是涂了黄油的小布丁模,以及个头较大的涂了黄油并撒了面粉的蛋糕圆模。

  3.有些类型的蛋糕,不能采取防粘措施,比如戚风蛋糕,烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能采取防粘措施的品种,在配方里都会有特别的说明。

  4.烤那些外观比较光滑的甜点(如各种布丁),模具只需要涂抹黄油,不需要撒面粉,否则会影响甜点的外观。

  5.千层酥皮类的甜点,在制作过程中,本身会渗出较多黄油,烤好后基本不会粘模具,可以不采取任何防粘措施了。

  戚风蛋糕没有采取防粘措施,脱模的时候,用小刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈,让模具和蛋糕分开,再从活底模的底部往上一托,蛋糕就取出来了(如果是固底模,则可以在模具底部垫一张油纸,蛋糕与模具壁划开后,再倒出来)。

  欧焙西点艺术学院-专业的西点蛋糕烘焙学校,开设艺术西点、亚洲杯外围买球蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡饮品、披萨简餐、沙拉轻食、韩式裱花、翻糖甜品综合等培训课程。欧焙致力于把创新时尚的西点烘焙技术带给学员,不断为教学内容注入新鲜元素,创意新品接轨市场潮流,实战课程助力创业开店。

返回上一步
打印此页
[向上]
网站地图

首页

公司简介

产品展示

亚洲杯外围买球

门店查询

招商加盟

联系我们